Aprovechando la llegada del buen tiempo nada apetece más que un gazpacho bien fresquito elaborado con ingredientes de la tierra y un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aunque la proporción de los ingredientes dependerá siempre del gusto del cocinero y de los comensales os presentamos esta receta para 4 personas:
Poner a remojo las rebanadas de pan y colocarlas en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y Aceite de Oliva Virgen Extra Aceitunera Granadilla.
Pelar y trocear los tomates, los pimientos (sin semillas), el pepino, la cebolla, el ajo y mezclar todos los ingredientes en la batidora, añadir un poco de agua y triturar hasta conseguir una crema.
Añadir el vinagre y batir nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado. Comprobar el punto de sal y vinagre.
Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel del pimiento.
Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida.
Dejarlo en el frigorífico hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociarlo con un chorrito generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra Aceitunera Granadilla.
