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Gazpacho


     Aprovechando la llegada del buen tiempo nada apetece más que un gazpacho bien fresquito elaborado con ingredientes de la tierra y un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra.

 

 

       Aunque la proporción de los ingredientes dependerá siempre del gusto del cocinero y de los comensales os presentamos esta receta para 4 personas:

INGREDIENTES

  • 6 tomates maduros y carnosos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 3 rebanadas grandes de pan del día anterior sin corteza
  • sal
  • vinagre
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Aceitunera Granadilla

 

PREPARACION

       Poner a remojo las rebanadas de pan y colocarlas en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y Aceite de Oliva Virgen Extra Aceitunera Granadilla.

       Pelar y trocear los tomates, los pimientos (sin semillas), el pepino, la cebolla, el ajo y mezclar todos los ingredientes en la batidora, añadir un poco de agua y triturar hasta conseguir una crema.

       Anadir el vinagre y batir nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado. Comprobar el punto de sal y vinagre.

       Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel del pimiento.

       Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida.

       Dejarlo en el frigorifico hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociarlo con un chorrito generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra Aceitunera Granadilla.